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湊湊火鍋第200家門店落戶福州 今年新開(kāi)超60家門店

讀創(chuàng)/深圳商報(bào)記者 陳燕青


10日,港股呷哺呷哺旗下高端品牌湊湊火鍋第200家門店在福州市正式亮相。今年以來(lái),餐飲業(yè)受疫情影響較大,湊湊火鍋仍新開(kāi)17家門店;接下來(lái)的5個(gè)月,湊湊計(jì)劃新增近50家門店,將首次進(jìn)駐中國(guó)臺(tái)北、江西南昌、山東青島等地。


據(jù)悉,湊湊成立6年來(lái),營(yíng)收年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)212%,平均每11天新開(kāi)一家餐廳。目前,湊湊在45座核心城市擁有200家餐廳。呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟表示,湊湊已成為呷哺集團(tuán)第二條高增長(zhǎng)曲線,未來(lái)三年仍持續(xù)擴(kuò)張,每年新開(kāi)80至100家門店。此外,呷哺集團(tuán)今年初啟動(dòng)京滬雙總部戰(zhàn)略,第二管理總部已落戶上海,多舉措助力呷哺集團(tuán)東擴(kuò)南進(jìn)和國(guó)際化戰(zhàn)略的落地。


湊湊第200家門店落戶福州


據(jù)了解,新開(kāi)業(yè)的第200家門店位于福州東百購(gòu)物中心,是福州的核心商業(yè)圈之一,擁有超高的人氣和客流量。湊湊福州東百購(gòu)物中心店面積近600平米,可同時(shí)容納近160位消費(fèi)者就餐,未來(lái)將成為湊湊火鍋在福州的標(biāo)桿性門店。




在店面設(shè)計(jì)方面,湊湊第200家餐廳依然延續(xù)“千店千面”的模式,以“團(tuán)圓”為主題,通過(guò)半圓、圓形造型裝置與藝術(shù)燈光,營(yíng)造出溫馨的就餐氛圍,為消費(fèi)者帶來(lái)身心放松與美食治愈雙重體驗(yàn)。同時(shí)與湊湊自身“為美好相聚沸騰”的愿景相互呼應(yīng),讓消費(fèi)者沉浸在沸騰火鍋與靜謐環(huán)境的空間中,進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)品牌的好感。


年底計(jì)劃新開(kāi)近50家門店


今年以來(lái),餐飲業(yè)受疫情影響較大,湊湊火鍋仍新開(kāi)17家門店,平均每13天新開(kāi)一家餐廳。截止目前,湊湊門店數(shù)已達(dá)200家,覆蓋到45個(gè)核心城市,包括北上廣深和香港地區(qū)。此外,湊湊海外擴(kuò)展之路正式展開(kāi),新加坡今年已落戶兩家湊湊餐廳。




截至目前,湊湊今年新開(kāi)的17家餐廳營(yíng)收不斷攀升,平均每月?tīng)I(yíng)收增長(zhǎng)率超30%,六成門店的營(yíng)收超過(guò)全國(guó)店均水平。“隨著疫情的緩解,湊湊所有門店的營(yíng)收在6月、7月開(kāi)始起飛,7月份達(dá)到今年業(yè)績(jī)最優(yōu),而海口、廣州、紹興等區(qū)域的新店成為新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。”


呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟表示,湊湊已成為呷哺集團(tuán)第二條高增長(zhǎng)曲線,根據(jù)市場(chǎng)測(cè)算,湊湊的市場(chǎng)位納量達(dá)800至1000家,未來(lái)三年,湊湊仍持續(xù)擴(kuò)張,每年新開(kāi)80至100家門店。


值的關(guān)注的是,湊湊在接下來(lái)的5個(gè)月,計(jì)劃陸續(xù)新增近50家門店,將首次進(jìn)駐中國(guó)臺(tái)灣、江西南昌、山東青島等地。


有望成為全國(guó)第三大直營(yíng)火鍋品牌


據(jù)悉,湊湊2016年以“火鍋+茶憩”的復(fù)合商業(yè)模式現(xiàn)身北京三里屯,也預(yù)示著呷哺集團(tuán)正式進(jìn)入高端餐飲賽道。2016年至2021年,湊湊營(yíng)收年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)212%,平均每11天新開(kāi)一家餐廳,創(chuàng)造了業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“湊湊速度”。


短短6年的時(shí)間,湊湊已發(fā)展成為擁有200家門店,營(yíng)收規(guī)模超23億元的高端火鍋品牌,并成為呷哺集團(tuán)第二條高增長(zhǎng)曲線。業(yè)內(nèi)人士分析稱,對(duì)比撈王、七欣天、巴奴等直營(yíng)連鎖火鍋核心品牌,從公開(kāi)的門店數(shù)、營(yíng)收、增長(zhǎng)率來(lái)看,湊湊有望成為繼海底撈、呷哺呷哺后的全國(guó)第三大直營(yíng)火鍋連鎖品牌。


截至目前,湊湊6年累計(jì)銷售了超6000萬(wàn)杯的茶米茶茶飲,助力營(yíng)收增加10%左右。顯而易見(jiàn),茶米茶已成為湊湊遠(yuǎn)超于行業(yè)對(duì)手的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。


此外,呷哺集團(tuán)今年初啟動(dòng)京滬雙總部戰(zhàn)略,第二管理總部已落戶上海,相關(guān)職能部門已部分南遷,多舉措助力呷哺集團(tuán)東擴(kuò)南進(jìn)和國(guó)際化戰(zhàn)略的落地。


審讀:孫世建


讀創(chuàng)編輯:陳燕青

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