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“觀·味”中國年 |呷哺集團(tuán)春節(jié)接待消費(fèi)者150萬人次,外賣銷量環(huán)比增長2至4倍

春節(jié)假期步入尾聲,在就地過年、宅過年、家庭聚餐等多重消費(fèi)場景之下,多地餐飲市場獲得階段性爆發(fā)和進(jìn)一步復(fù)蘇。

2月6日,藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者獲悉,春節(jié)期間,呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺、湊湊等千家直營餐廳均正常營業(yè),共接待消費(fèi)者近150萬人次,共銷售近100萬份牛羊肉,80萬杯茶米茶,均突破預(yù)期值。此外,呷哺呷哺高性價(jià)比套餐在春節(jié)期間共計(jì)銷售近30萬份套餐,同比去年增長30%。

據(jù)了解,疫情防控成為春節(jié)期間餐飲行業(yè)必不可少的重要任務(wù)。藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者在北京大興一家呷哺呷哺的門店看到,每一張桌子上有印有二維碼,掃碼可以實(shí)現(xiàn)自助點(diǎn)餐、付款,盡可能實(shí)現(xiàn)“無接觸服務(wù)”。該門店店長劉瑞杰告訴記者,為了讓消費(fèi)者放心就餐,門店每天嚴(yán)格按照防控要求做好日常消殺等工作,每位餐廳員工上崗前必須檢查健康寶,嚴(yán)格執(zhí)行核酸檢測陰性和綠碼上崗制。

此外,春節(jié)期間,家庭聚餐也成為“居家過年”的打卡方式。藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者在湊湊北京合生匯門店現(xiàn)場看見,中午12點(diǎn)半已開始排隊(duì)等位,不少消費(fèi)者還在門口喝著奶茶。

“或受居家過年的影響,從初一開始,門店客流就開始飛速增長。”湊湊合生匯店店長丁佳文告訴記者,春節(jié)期間,初三、初四、初五三天生意最好,高峰期等位排號(hào)突破百桌,且非飯點(diǎn)時(shí)間就餐人數(shù)仍不少。與往年不一樣的是,今年五六個(gè)人的家庭聚餐消費(fèi)者比往年增多,好多顧客都帶著老人和小孩。

據(jù)了解,春節(jié)期間,湊湊營收排名前五的城市分別為上海、北京、深圳、杭州、廣州;而香港、廣州、蘇州、長沙、珠海等一線、新一線城市營收增長也十分強(qiáng)勁。與此同時(shí),湊湊首家海外門店——新加坡門店也在春節(jié)開業(yè),成為當(dāng)?shù)厝A人春節(jié)期間網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

值得關(guān)注的是,宅家經(jīng)濟(jì)、單身經(jīng)濟(jì)也成為春節(jié)經(jīng)濟(jì)的新增長點(diǎn)。據(jù)呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,春節(jié)期間,不少門店的外賣銷量環(huán)比增長2至4倍,“除了單人套餐仍熱銷以外,今年4至6人的全家福外賣套餐的點(diǎn)單數(shù)也比往年高很多。”此外,呷煮呷燙外賣在春節(jié)期間也突破預(yù)期,北京、石家莊、哈爾濱等城市銷售增長強(qiáng)勁。

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