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北京超300家呷哺餐廳積極保供,搶先布局預(yù)制菜和微波米飯

來源:餐飲O2O

近期多地出現(xiàn)疫情,不少市民擔(dān)心菜品供應(yīng)保障問題。

4月25日,呷哺集團(tuán)對外表示,集團(tuán)旗下呷哺呷哺和湊湊在北京300余家餐廳均正常營業(yè),同時加大原材料的備貨情況。

在防控方面,所有門店員工定期核酸監(jiān)測;外送方面也加大無接觸配送的安全力度,部分門店外賣環(huán)比增長150%。

值得關(guān)注的是,呷哺多款預(yù)制菜和微波米飯陸續(xù)上線,布局預(yù)制菜和速食經(jīng)濟(jì)賽道,全力保障市民餐桌的豐富性。

加大原材料備貨計劃全力保供

據(jù)了解,北京近300家呷哺呷哺餐廳和20余家湊湊火鍋,目前均正常營業(yè);且菜品豐富,暫未出現(xiàn)菜品供應(yīng)不足的情況。

“公司自有的內(nèi)蒙古錫林郭勒盟的羊肉工廠正在緊急備貨、出貨,蔬菜基地也加大備貨計劃,為疫情保障和部分城市的復(fù)工復(fù)產(chǎn)做好準(zhǔn)備。”據(jù)呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,如遇部分菜品原材料出現(xiàn)暫時緊缺的情況,公司也會尋找相關(guān)高品質(zhì)菜品來替代。

在疫情防控方面,呷哺集團(tuán)北京300余家餐廳所有工作人員定期核酸檢測,同時記錄體溫等身體狀況,嚴(yán)格實行綠碼上崗制;在環(huán)境方面,餐廳每隔3至4小時進(jìn)行一次環(huán)境消毒,每月定期邀請專業(yè)公司進(jìn)行消殺作業(yè)。

“我們每家餐廳門口都有一名防控員,提示消費者在進(jìn)入餐廳前掃碼。”呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,顧客都非常配合掃碼工作,這也讓外出就餐的市民吃得更加放心。

部分門店外賣環(huán)比增長150%

在外送方面,呷哺集團(tuán)不僅推出多款外送產(chǎn)品和套餐,同時加大無接觸外賣的安全配送力度,多舉措豐富市民餐桌。

目前,北京超230家呷哺呷哺餐廳和22家湊湊火鍋提供火鍋鮮食、呷煮呷燙和奶茶等外賣服務(wù)。

4月25日上午10時,位于朝陽雙井的呷哺呷哺餐廳正在緊急準(zhǔn)備外送菜品。

據(jù)店長司愛梅介紹,從昨日開始,外送單環(huán)比增長了1.5倍,60多元的單人套餐及100元左右的雙人套餐銷售情況最好。

“我們每天在堂食營業(yè)前,都會提前準(zhǔn)備好部分外賣菜品,今天一大早也接到了不少預(yù)約單,從10點開始就緊急配送。”

“除涮火鍋以外,消費者也可以購買部分菜品用于炒菜、燒烤等,例如購買一份咖喱鍋底,外加牛肉、土豆、蘿卜等,即可煮出一份咖喱牛肉,我們的菜品都是清洗干凈的半成品,對不會下廚或宅家的消費者都非常適用。”店長司愛梅建議。

推出預(yù)制菜和微波米飯新品

據(jù)了解,呷哺旗下的呷煮呷燙的外送業(yè)務(wù)近期也較為火熱。

單身肥牛套餐是熱賣爆款,藤椒魚米線套餐、能喝的酸菜魚套餐等特色產(chǎn)品也受到不少消費者點單。

呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,公司推出呷煮呷燙業(yè)務(wù),是為了滿足宅家不想動手的消費者對于火鍋的愛好,計劃今年加大該業(yè)務(wù)的推廣。

此外,呷哺外賣均采用一盒一封簽,一包一封簽的等多層次安全打包;在門店也設(shè)立了無接觸取餐區(qū)域,多舉措助力疫情防控安全。

值得關(guān)注的是,呷哺集團(tuán)旗下呷哺食品也推出多款預(yù)制菜和微波米飯新品,布局預(yù)制菜、速食經(jīng)濟(jì)、宅家經(jīng)濟(jì)賽道。

例如由湊湊網(wǎng)紅有料鍋底研發(fā)而成的花膠雞、豬肚雞等預(yù)制菜已在電商平臺上線,下一步將布局線下超市等。醬椒叉燒湯飯、泡椒牛肉飯、咖喱牛肉飯等微波米飯也將在今年5月上市。

據(jù)了解,微波米飯常溫下即可保存,用微波爐一熱即可食用,老少均可放心操作。

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