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湊湊火鍋第200家門店落戶福州 今年新開超60家門店

讀創/深圳商報記者 陳燕青


10日,港股呷哺呷哺旗下高端品牌湊湊火鍋第200家門店在福州市正式亮相。今年以來,餐飲業受疫情影響較大,湊湊火鍋仍新開17家門店;接下來的5個月,湊湊計劃新增近50家門店,將首次進駐中國臺北、江西南昌、山東青島等地。


據悉,湊湊成立6年來,營收年復合增長率高達212%,平均每11天新開一家餐廳。目前,湊湊在45座核心城市擁有200家餐廳。呷哺集團創始人、董事長賀光啟表示,湊湊已成為呷哺集團第二條高增長曲線,未來三年仍持續擴張,每年新開80至100家門店。此外,呷哺集團今年初啟動京滬雙總部戰略,第二管理總部已落戶上海,多舉措助力呷哺集團東擴南進和國際化戰略的落地。


湊湊第200家門店落戶福州


據了解,新開業的第200家門店位于福州東百購物中心,是福州的核心商業圈之一,擁有超高的人氣和客流量。湊湊福州東百購物中心店面積近600平米,可同時容納近160位消費者就餐,未來將成為湊湊火鍋在福州的標桿性門店。




在店面設計方面,湊湊第200家餐廳依然延續“千店千面”的模式,以“團圓”為主題,通過半圓、圓形造型裝置與藝術燈光,營造出溫馨的就餐氛圍,為消費者帶來身心放松與美食治愈雙重體驗。同時與湊湊自身“為美好相聚沸騰”的愿景相互呼應,讓消費者沉浸在沸騰火鍋與靜謐環境的空間中,進一步增強對品牌的好感。


年底計劃新開近50家門店


今年以來,餐飲業受疫情影響較大,湊湊火鍋仍新開17家門店,平均每13天新開一家餐廳。截止目前,湊湊門店數已達200家,覆蓋到45個核心城市,包括北上廣深和香港地區。此外,湊湊海外擴展之路正式展開,新加坡今年已落戶兩家湊湊餐廳。




截至目前,湊湊今年新開的17家餐廳營收不斷攀升,平均每月營收增長率超30%,六成門店的營收超過全國店均水平。“隨著疫情的緩解,湊湊所有門店的營收在6月、7月開始起飛,7月份達到今年業績最優,而海口、廣州、紹興等區域的新店成為新的業績增長點。”


呷哺集團創始人、董事長賀光啟表示,湊湊已成為呷哺集團第二條高增長曲線,根據市場測算,湊湊的市場位納量達800至1000家,未來三年,湊湊仍持續擴張,每年新開80至100家門店。


值的關注的是,湊湊在接下來的5個月,計劃陸續新增近50家門店,將首次進駐中國臺灣、江西南昌、山東青島等地。


有望成為全國第三大直營火鍋品牌


據悉,湊湊2016年以“火鍋+茶憩”的復合商業模式現身北京三里屯,也預示著呷哺集團正式進入高端餐飲賽道。2016年至2021年,湊湊營收年復合增長率高達212%,平均每11天新開一家餐廳,創造了業內公認的“湊湊速度”。


短短6年的時間,湊湊已發展成為擁有200家門店,營收規模超23億元的高端火鍋品牌,并成為呷哺集團第二條高增長曲線。業內人士分析稱,對比撈王、七欣天、巴奴等直營連鎖火鍋核心品牌,從公開的門店數、營收、增長率來看,湊湊有望成為繼海底撈、呷哺呷哺后的全國第三大直營火鍋連鎖品牌。


截至目前,湊湊6年累計銷售了超6000萬杯的茶米茶茶飲,助力營收增加10%左右。顯而易見,茶米茶已成為湊湊遠超于行業對手的核心競爭力之一。


此外,呷哺集團今年初啟動京滬雙總部戰略,第二管理總部已落戶上海,相關職能部門已部分南遷,多舉措助力呷哺集團東擴南進和國際化戰略的落地。


審讀:孫世建


讀創編輯:陳燕青

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